Бобовые для здоровья

Прошло пять лет с момента признания бобовых как супер продукт Всемирной Организацией Здравоохранения. В 2016 году ВОЗ объявили данный год - годом бобовых. С того года значительно увеличилось количество исследований этих зёрен. Эти исследования  повлияли на осведомлённость веганов и не только о полезном применении бобовых в ваш рацион. К семейству бобовых относятся: горох, хумус, фасоль, чечевица и соя.

Приведём к вашему вниманию несколько фактов о бобовых, выведенных исследованиями тех годов:

  • Для сражающихся с раковыми болезнями рекомендовано использовать одну порцию бобовых в день.
  • Все бобовые обладают большим количеством пищевых волокон влияющих на количество сахара и халестерина в крови.
  • Все бобовые имеют в наличии большое количество калия и магнезия влияющие на действие сердца и мышц.
  • В бобовых так же имеется железо, цинк, витамины группы В и другие составляющие улучшающие фауну положительных бактерий в иммунной системе.

Но к сожалению, как известно, бобовые влияют на не очень приятные ощущения в организме и этого можно избежать одним из следующих способов:

  • Замочить бобы на несколько часов перед использованием и несколько раз поменять воду.
  • Пить травы как: ромашка, фенхель, анис или мята способствующие животу не вздуваться.
  • Проростить бобовые перед использованием ( здесь объяснение как это сделать) .
  • Варить бобовые с веточкой водоросли комбо, притягивающей к себе все элементы способствующие вздутию и увеличивающую количество минералов бобовых.
  • Постепенно вводить в организм питание с бобовыми.

А сейчас несколько идей приготовления бобовых:

  • После приготовления смешать бобовые с зеленью петрушки или кинзы, добавить дроблённые орешки и оливковое масло. Подсолить по вкусу.
  • Добавить в разные супы: чечевицу в оранжевый суп (из моркови тыквы и бататы), хумус в овощной суп.
  • Пророщенные бобовые добавить в салаты.
  • Пропустить через блендери проваренные бобовые и превратить их в пасту. Добавить чеснок, зелень, масло, соль и перец и наслаждаться с хлебушком или питой.  
  • Просто проваренные зерна со специями могут обеспечить чудный перекус между трапезами.
  • Использовать в приготовлении муку бобовых, как смесь разных видов, так и каждую муку по отдельности. С использованием бобовых в качестве муки можете наслаждаться ими в пасте, макаронах, пирогах, лазаниях и других вкусностей.

Хотите несколько рецептов порций с бобовыми? Маффины из броколли и чечевичной муки -  Жмите здесь.

гороховые маккароны - жмите здесь. чечевица с орехами - жмите здесь. 
שתף את הדף

קטגוריות בפורטל