MCT השמן ש'יעיף לכם את המוח'

רוצים לקבל את כל היתרונות הבריאותיים של הדיאטה הקטוגנית מבלי לצרוך כמויות עצומות של שומן מהחי? תתחילו את הבוקר עם קפה קטוגני - משקה עוצמתי המבוסס MCT שיותיר אתכם שבעים וערניים לפחות עד הצוהריים.

 

מאת: ניב באוך, 'ג'מוקה'

בשנים‭ ‬האחרונות‭ ‬הדיאטה‭ ‬הקטוגנית‭ ‬הפכה‭ ‬פופולרית‭. ‬מדוע‭?‬

כשהגוף‭ ‬מקבל‭ ‬את‭ ‬מקור‭ ‬האנרגיה‭ ‬שלו‭ ‬משרפת‭ ‬שומן‭ ‬ולא‭ ‬מפחמימות‭, ‬קורים‭ ‬בו‭ ‬כל‭ ‬מיני‭ ‬דברים‭: ‬מרגישים‭ ‬פחות‭ ‬כבדים‭ ‬ועייפים‭, ‬האנרגיה‭ ‬זמינה‭ ‬יותר‭, ‬לא‭ ‬מתרחשים‭ ‬אירועים‭ ‬של‭ ‬נפילת‭ ‬אנרגיה‭ ‬האופיינית‭ ‬לאכילת‭ ‬פחמימות‭, ‬התשוקה‭ ‬למתוקים‭ ‬מתמתנת‭, ‬החשיבה‭ ‬מתחדדת‭ ‬וגם‭ ‬קל‭ ‬יותר‭ ‬לרדת‭ ‬במשקל‭. ‬

מה‭ ‬זה‭ ‬דיאטה‭ ‬קטוגנית‭ ‬ואיך‭ ‬היא‭ ‬פועלת‭?‬
בדיאטה‭ ‬קטוגנית‭ ‬נמנעים‭, ‬עד‭ ‬כמה‭ ‬שניתן,מאכילת‭ ‬פחמימות‭. ‬מה‭ ‬אוכלים‭ ‬במקום‭?‬ חלבונים‭ ‬ושומנים‭ ‬איכותיים‭. ‬לבחירה‭ ‬התזונתית‭ ‬הזאת‭ ‬יש‭, ‬כאמור‭, ‬השלכות‭ ‬מרחיקות‭ ‬לכת‭ ‬על‭ ‬המערכת‭ ‬המטבולית‭ ‬שלנו‭.‬
בדיאטה‭ ‬קטוגנית‭ ‬הגוף‭ ‬מקבל‭ ‬את‭ ‬מקור‭ ‬האנרגיה‭ ‬שלו‭ ‬משרפת‭ ‬שומן‭ ‬ולא‭ ‬מפחמימות‭ ‬וכתוצאה‭ ‬מכך‭ ‬התאים‭ ‬מאמצים‭ ‬גמישות‭ ‬מטבולית‭ ‬וצורכים‭ ‬דלק‭ ‬אחר‭ ‬‮–‬‭ ‬במקום‭ ‬גלוקוז‭ ‬הם‭ ‬צורכים‭ ‬גופי‭ ‬קטון‭, ‬שמקורם‭ ‬בפירוק‭ ‬שומנים‭ - ‬ומכאן‭ ‬השם‭ '‬קטוגני‭'. ‬
על‭ ‬מנת‭ ‬להגיע‭ ‬למצב‭ ‬שבו‭ ‬הגוף‭ ‬מפרק‭ ‬שומנים‭ ‬כמקור‭ ‬אנרגיה‭ ‬יש‭ ‬לעבור‭ ‬לתפריט‭ ‬שבו‭ ‬50‭ ‬עד‭ ‬70‭ ‬אחוזים‭ ‬מצריכת‭ ‬המזון‭ ‬מגיעים‭ ‬משומנים‭ ‬מועילים‭, ‬כגון‭ ‬שמן‭ ‬קוקוס‭, ‬חמאה‭ ‬איכותית‭ ‬או‭ ‬גהי‭ ‬מחלב‭ ‬פרות‭ ‬או‭ ‬מחלב‭ ‬עזים‭ ‬שאוכלות‭ ‬עשב‭, ‬ביצים‭ ‬אורגניות‭, ‬אבוקדו‭ ‬ואגוזים‭ ‬טבעיים‭ ‬לא‭ ‬קלויים‭ (‬פקאן‭ ‬ואגוזי‭ ‬מקדמיה‭ ‬מועילים‭ ‬במיוחד.‬
בין‭ ‬שלל‭ ‬השומנים‭ ‬האיכותיים‭ ‬שתורמים‭ ‬לתהליך‭ ‬הקטוגני‭ ‬בולטות‭ ‬במיוחד‭ ‬2‭ ‬חומצות‭ ‬שומן‭ ‬בינוניות‭ ‬שרשרת‭ ‬או‭ ‬בקיצור‭ ‬MCT‭ ‬(חומצה‭ ‬קפרילית‭, ‬C8 caprylic acid‭ ‬חומצה‭ ‬קפרית‭, ‬(capric acid C10 ‬היא‭ ‬נמצאת‭ ‬בשמן‭ ‬הקוקוס‭ ‬אך‭ ‬לא‭ ‬רק‭ ‬בו‭, ‬וכיום‭ ‬ניתן‭ ‬למצוא‭ ‬אותה‭ ‬בצורת‭ ‬שמן‭ ‬או‭ ‬באבקה‭.‬

למה דווקא MCT?

הגוף‭ ‬שלנו‭ ‬מעכל‭ ‬MCT‭ ‬באופן‭ ‬שונה‭ ‬מזה‭ ‬שבו‭ ‬הוא‭ ‬מעכל‭ ‬חומצות‭ ‬שומן‭ ‬קצרות‭ ‬או‭ ‬ארוכות‭ ‬שרשרת‭ ‬שאנו‭ ‬צורכים‭ ‬במסגרת‭ ‬התזונתית‭. ‬באופן‭ ‬נורמלי‭, ‬כשהגוף‭ ‬צורך‭ ‬שומן‭, ‬הוא‭ ‬מתערבב‭ ‬עם‭ ‬מיצים‭ ‬מכיס‭ ‬המרה‭, ‬ואנזימים‭ ‬המשתחררים‭ ‬מהלבלב‭ ‬פועלים‭ ‬עליו‭ ‬על‭ ‬מנת‭ ‬לפרקו‭ ‬במערכת‭ ‬העיכול‭.‬
חומצות‭ ‬שומן‭ ‬מסוג‭ ‬MCT‭ ‬אינן‭ ‬זקוקות‭ ‬למיצי‭ ‬המרה‭ ‬או‭ ‬לאנזימי‭ ‬הלבלב‭ ‬כדי‭ ‬להתפרק‭. ‬ברגע‭ ‬שהן‭ ‬מגיעות‭ ‬למעי‭, ‬הן‭ ‬עוברות‭ ‬בדיפוזיה(תנועת‭ ‬פעפוע‭) ‬דרך‭ ‬קרום‭ ‬המעי‭ ‬לתוך‭ ‬זרם‭ ‬הדם‭ ‬ומשם‭ ‬זורמות‭ ‬ישירות‭ ‬לכבד‭, ‬שבאופן‭ ‬טבעי‭ ‬ממיר‭ ‬את‭ ‬חומצות‭ ‬השומן‭ ‬לקטונים‭.‬
בשלב‭ ‬זה‭ ‬הכבד‭ ‬משחרר‭ ‬את‭ ‬הקטונים‭ ‬בחזרה‭ ‬לזרם‭ ‬הדם‭, ‬ומשם‭ ‬הם‭ ‬מספקים‭ ‬אנרגיה‭ ‬לכל‭ ‬הגוף‭. ‬נוסף‭ ‬על‭ ‬כך‭, ‬ה‭-‬MCT‭ ‬הוא‭ ‬בעל‭ ‬אפקט‭ ‬תרמוגני‭ ‬‮–‬‭ ‬כלומר‭, ‬הקטונים‭ ‬מגבירים‭ ‬את‭ ‬חום‭ ‬הגוף‭ ‬ואת‭ ‬קצב‭ ‬חילוף‭ ‬החומרים‭.‬
מסיבות‭ ‬אלו‭, ‬הגוף‭ ‬שלנו‭ ‬יכול‭ ‬להשתמש‭ ‬ב‭- ‬MCT’s‭ ‬כמקור‭ ‬לאנרגיה‭ ‬זמינה‭ ‬במקום‭ ‬להשתמש‭ ‬בפחמימות‭ ‬או‭ ‬בשומנים‭. ‬
MCT‭ ‬ מעניק‭ ‬תחושת‭ ‬שובע‭ ‬ומלאות‭ ‬לאורך‭ ‬שעות‭. ‬

MCT של ג'מוקה: שמן או אבקה?

שמן‭ ‬MCT‭ ‬ואבקת ‭ ‬MCT  ‬- שניהם‭ ‬100%‭ ‬פליאו‭ ‬ממקור‭ ‬של‭ ‬אגוזי‭ ‬קוקוס‭ ‬ומיובאים‭ ‬ממיטב‭ ‬היצרנים‭ ‬בעולם‭ ‬והם‭ ‬זהים‭ ‬מבחינת‭ ‬השפעתם‭. ‬ההבדל‭ ‬טמון‭ ‬באופן‭ ‬ובנוחות‭ ‬השימוש‭. ‬
השמן‭ ‬מתאים‭ ‬יותר‭ ‬למאכלים‭ ‬נוזליים‭. ‬הוא‭ ‬חסר‭ ‬טעם‭ ‬וריח‭, ‬ניתן‭ ‬להוסיף‭ ‬אותו‭ ‬בקלות‭ ‬למגוון‭ ‬של‭ ‬מנות‭ ‬ומשקאות‭, ‬מרוטב‭ ‬לסלט‭ ‬עד‭ ‬לשייקים‭ ‬ולמיצי‭ ‬ירקות‭. ‬רצוי‭ ‬להוסיף‭ ‬אותו‭ ‬יחד‭ ‬עם‭ ‬שומן‭ ‬אחר‭ ‬כמו‭ ‬שקדים‭, ‬אגוזים‭ ‬או‭ ‬גהי‭.‬
האבקה‭ ‬נוחה‭ ‬יותר‭ ‬לשימוש‭ ‬במאכלים‭ ‬יבשים‭ ‬וניתן‭ ‬להוסיף‭ ‬אותה‭ ‬בקלות‭ ‬למאכלים‭ ‬ולמשקאות‭. ‬היא‭ ‬מתערבבת‭ ‬נהדר‭ ‬בשייקים‭ ‬ומוסיפה‭ ‬להם‭ ‬מרקם‭ ‬סמיך‭ ‬וכן‭ ‬נוחה‭ ‬לשימוש‭ ‬במאפים‭ ‬ובעוגות‭. ‬האבקה‭ ‬מכילה‭ ‬גם‭ ‬תוספת‭ ‬של‭ ‬סיבים‭ ‬תזונתיים‭ ‬ולכן‭ ‬היא‭ ‬לא‭ ‬רק‭ ‬קלה‭ ‬יותר‭ ‬לעיכול‭, ‬אלא‭ ‬היא‭ ‬גם‭ ‬מיטיבה‭ ‬מאוד‭ ‬עם‭ ‬המיקרוביום‭ ‬‮–‬‭ ‬חיידקי‭ ‬מערכת‭ ‬העיכול‭.‬

כמה‭ ‬MCT‭ ‬כדאי‭ ‬לצרוך‭?‬

הכמות‭ ‬משתנה‭ ‬מאדם‭ ‬לאדם‭. ‬הנה‭ ‬כמה‭ ‬המלצות‭ ‬שכדאי‭ ‬לשקול‭:‬
רצוי‭ ‬להתחיל‭ ‬עם‭ ‬כפית‭ ‬MCT‭ ‬אחת‭ ‬ולהעלות‭ ‬בהדרגה‭ ‬את‭ ‬המינון‭, ‬כלומר‭ ‬להוסיף‭ ‬מדי‭ ‬פעם‭ ‬כפית‭ ‬במהלך‭ ‬שבועות‭ ‬אחדים‭ ‬עד‭ ‬שמגיעים‭ ‬לכמות‭ ‬של‭ ‬ארבע‭ ‬כפיות‭ ‬ליום‭. ‬אין‭ ‬סיבה‭ ‬לחשוש‭ ‬מצריכת‭ ‬יתר‭, ‬הגוף‭ ‬כבר‭ ‬ידע‭ ‬לבדו‭ ‬להיפטר‭ ‬מהעודף‭. ‬
לחילופין‭, ‬ניתן‭ ‬להעלות‭ ‬את‭ ‬המינון‭ (‬באיטיות‭) ‬עד‭ ‬שאתם‭ ‬מבחינים‭ ‬שאינכם‭ ‬רעבים‭ ‬כפי‭ ‬שהייתם‭ ‬רגילים‭ ‬להיות‭.

Bullet coffee הקפה‭ ‬הקטוגני‭ ‬

BULLET COFFEE הפך‭ ‬לטרנד‭ ‬פופולרי‭ ‬בקרב‭ ‬קטוגנים‭ ‬ויש‭ ‬לכך‭ ‬סיבות‭ ‬טובות‭. ‬זה‭ ‬לא‭ ‬רק‭ ‬טעים‭, ‬זוהי‭ ‬גם‭ ‬דרך‭ ‬טובה‭ ‬מאוד‭ ‬לפתוח‭ ‬את‭ ‬היום‭. ‬

איך‭ ‬מכינים? ‬פשוט‭ ‬מאוד:‬

מכינים‭ ‬כוס‭ ‬קפה‭ ‬איכותית‭, ‬אך‭ ‬אם‭ ‬אתם‭ ‬נמנעים‭ ‬מקפה‭ ‬ניתן‭ ‬להכין‭ ‬גם‭ ‬קקאו‭ ‬או‭ ‬תערובת‭ ‬צ‭'‬אי‭ ‬או‭ ‬גולדן‭ ‬לאטה‭ (‬עם‭ ‬כורכום‭): ‬מוסיפים‭ ‬כפית‭ ‬שמן‭ ‬MCT‭ ‬וכפית‭ ‬גהי‭ ‬או‭ ‬חמאה‭, ‬מכניסים‭ ‬הכול‭ ‬לבנדר‭ ‬לדקה‭-‬שתיים‭ ‬ושותים‭. ‬אם‭ ‬אין‭ ‬לכם‭ ‬כוח‭ ‬לבלנדר‭ ‬על‭ ‬הבוקר‭ ‬‮–‬‭ ‬השתמשו‭ ‬באבקה‭. ‬הכינו‭ ‬את‭ ‬הקפה‭ ‬כמו‭ ‬שאתם‭ ‬אוהבים‭ ‬ואז‭ ‬הוסיפו‭ ‬כפית‭ ‬אבקת‭ ‬MCT‭. ‬כך‭ ‬או‭ ‬כך‭, ‬המשקה‭ ‬שיתקבל‭ ‬יהיה‭ ‬עשיר‭ ‬וקרמי‭ ‬וייתן‭ ‬לכם‭ ‬אנרגיה‭ ‬זמינה‭ ‬ויציבה‭ ‬לאורך‭ ‬היום‭. ‬לנמנעים‭ ‬מלקטוז‭ ‬‮–‬‭ ‬אפשר‭ ‬כמובן‭ ‬להשמיט‭ ‬את‭ ‬החמאה‭ ‬או‭ ‬את‭ ‬הגהי‭. ‬

עוד‭ ‬מתכונים‭ ‬והצעות‭ ‬איך‭ ‬לשלב‭ ‬MCT‭ ‬בתזונה‭ ‬תמצאו‭ ‬בבלוג‭ ‬שלנו Jammoka.com

שתף את הדף