פשתן הוא אחד הצמחים הכי אמנותיים שיש...למה?
מסיביו הארוכים מייצרים את בד הפשתן, שהיה הבד העיקרי בו השתמשו בימי קדם.... ושמן פשתן שימש ציירים רבים לאורך ההיסטוריה כחומר דילול והבהרה של צבעי שמן מכיוון שהוא מאט את קצב ייבוש השמן ומאפשר לאמן לתקן את היצירה.
היום זרעיו משמשים כמקור לחומרים מזינים.
אז למה אסור לפספס אותו?
בזרעי הפשתן מספר חומרים פעילים בהם, שומן רב בלתי רווי ובו חומצה אלפא לינולנית שמהווה מקור לייצור אומגה 3. קליפתו עשירה בסיבים תזונתיים, בגרעין יש חלבון, ויטמין B, מגנזיום, מנגן ופיטואסטרוגנים - חומרים דמוי אסטרוגן ממקור צמחי.
חשוב! כדי שהגוף יוכל לספוג את החומרים המזינים יש לטחון את הזרעים, ורצוי לצרוך אותם בסמוך לטחינה.
השוס?
באפיה ניתן להחליף ביצים בפשתן טחון מעורבב במים, התערובת שנוצרת היא של עיסה דביקה המאחדת בין המרכיבים, בדומה לביצה.
ניתן לערבב כף זרעים טחונים עם דבש ולהשתמש בתערובת כממרח בטעם אגוזי, או להחליף את הדבש בשמן זית ומלח ים גס. אפשר לפזר את הזרעים על יוגורט, דייסה, קערת דגנים, סלט ירקות או פירות, מרק, פשטידות, פסטות או קציצות ולביבות. וכן לבלילה של עוגיות ומאפים כדוגמת פנקייק. ניתן להוסיפו לתערובת של פירורי לחם או פנקו.
רוצים לטעום את הפשתן של ניצת הדובדבן?
פשתן שלם אורגני
פשתן טחון אורגני
פשתן טבעי טחון
