סלט עדשים ים תיכוני / פיליס גלזר
מרכיבים ל-8 מנות לסלט:
½ 1 כוסות עדשים שחורות
1 עלה דפנה או גבעול טימין טרי
2 פרוסות לימון מלח ופלפל לפי הטעם
לרוטב:
3 כפות מיץ לימון טרי
1 כף קליפת לימון מגוררת
1 שן שום כתושה
½ כוס שמן זית כתית מעולה
1 כף או יותר אורגנו טרי קצוץ
תוספות:
1 פלפל אדום קטן קצוץ דק
1 פלפל ירוק קטן קצוץ דק (אפשר להמיר את זה בפלפל חריף)
½ כוס זיתי קלמטה שחורים קצוצים גס
200 גרם גבינת פטה מפוררת (1/2 1 כוסות)
1 בצל אדום קטן חתוך לעיגולים
1 כף נענע קצוצה קראף מים
אופן ההכנה:
1. שוטפים את העדשים ושמים בסיר ביחד עם עלה הדפנה ופרוסות הלימון.
מוסיפים מים לכיסוי העדשים בכ-2 ס"מ.
מביאים לרתיחה, מנקים את הקצף ומנמיכים את האש לבינונית-נמוכה.
מכסים חלקית ומבשלים כ--25 דקות או עד שהעדשים מוכנים אך לא רכים מדי.
מסננים ומסלקים את הלימון ועלה הדפנה.
מתבלים במלח ופלפל ומעבירים לקערה.
2. בקערה קטנה טורפים מיץ לימון, קליפת לימון, שמן זית, שום ואורגנו ויוצקים מעל העדשים החמימים.
מערבבים היטב.
3. בוחשים פנימה את הפלפלים והזיתים ומקשטים בגבינת פטה, בצל אדום ונענע .
