ניוקי ברוטב קרם קוקוס פטריות עם קוביות דג סלמון
רכיבים:
1 חבילת נתחי פילה דג סלמון אורגני
1 חבילת פטריות שמפיניון לבנות אורגניות
1 חבילת ניוקי תפוח אדמה אורגני ניצת הדובדבן
1 בצל לבן אורגני
3 שיני שום אורגני
1/3 כפית תבלין קארי ירוק
1 קרם קוקוס 250 מ"ל
1/4 כפית אגוז מוסקט
שמן זית אורגני
מלח ופלפל לפי הטעם
אופן ההכנה:
מפשירים את הדג וחותכים לקוביות בגודל 2 ס"מ
קוצצים דק את הבצל והשום, וחתוכים את הפטריות לרצועות
משרים את הדג במרינדה של שמן זית, מלח ופלפל ומשאירים במקרר ל-30 דקות
מקפיצים את הבצל בשמן זית עד להזהבה, מוסיפים את השום, אגוז המוסקט, המלח, הפלפל ואת הקארי למשך 2 דקות.
מוסיפים את הפטריות ומטגנים קלות לעוד 3 דקות.
מוסיפים את קרם הקוקוס ומנמיכים את האש ללהבה הכי נמוכה ומערבבים מדי פעם.
מרתיחים מים ומבשלים את הניוקי לפי ההוראות הכתובות על האריזה.
אחרי שהניוקי מוכן, מסניים ומוסיפים לרוטב ומבשלים יחד במשך 5 דקות על אש נמוכה.
מטגנים את הדג בנפרד על אש גבוהה למשך 5 דקות.
שמים את הניוקי בצלחת ועליו את קוביות הדג.
בתיאבון!
פסטה פנה ברוטב בזיליקום עם קוביות סלמון
רכיבים:
1 חבילת פסטה פנה לבן אורגני ניצת הדובדבן
1 חבילת נתחי פילה סלמון אורגני 200 גרם
ממרח פסטו בזיליקום אורגני
מלח, פלפל (לפי הטעם)
1-2 כפות שמן זית אורגני ניצת הדובדבן
אופן ההכנה:
מפשירים את דג הסלמון וחותכים לקוביות בגודל 2 ס"מ
משרים את הדג במרינדה של שמן זית, מלח ופלפל ומשאירים במקרר למשך 30 דקות
מבשלים את הפסטה לפי ההוראות שעל האריזה
מטגנים את הסלמון על אש גבוהה כ-5 דקות
מערבבים את הפסטה עם ממרח הפסטו בזיליקום
מעבירים לצלחת ומניחים מעל את קוביות הדג
בתיאבון!
סלמון נא מלוח על מצע ציזיקי וקרקר פריך
רכיבים:
1 חבילת דג סלמון אורגני 200 גרם
3 כפיות מלח
1 כפית סוכר קנים אורגני ניצת הדובדבן
2 כפיות של וודקה (לא חובה)
1 יוגורט יווני מחלב כבשים 125 גרם
2 שיני שום
1 מלפפון אורגני
1 כף שמן זית אורגני ניצת הדובדבן
1 כף מיץ לימון
מלח ים לפי הטעם
פטרוזיליה לפי הטעם
שמיר לפי הטעם
קרקר כוסמין אורגני
אופן ההכנה:
מפשירים את הדג במקרר או במים קרים מבלי להוציאו מהשקית, לא מפשירים במיקרוגל או תחת מים חמים.
בודקים את הדג וכשהוא הופך לרך, שוטפים אותו במים מהברז ומייבשים אותו עם נייר סופג.
בצד, מערבבים 3 כפיות של מלח דק וכפית אחת סוכר. מניחים את הדג בקופסת אוכל ומורחים אותו בתערובת שהכנו.
ניתן להוסיף, אך לא חייבים, 2 כפיות של וודקה.
לאחר מכן, נותנים לדג לנוח 10 דקות לא בתוך המקרר.
לאחר 10 דקות, סוגרים את המכסה ומכניסים למקרר ל-24 עד 48 שעות, תלוי ברמת המליחות הרצוי. ניתן לשמור את הדג עד 4 ימים במקרר.
לאחר מכן, שוטפים את הדג במי ברז, מייבשים עם נייר סופג וחותכים לפרוסות דקות.
לציזיקי:
קוצצים דק את הפטרוזיליה, השום והשמיר.
קולפים את המלפפון ומגררים אותו ולאחר מכן סוחטים ממנו את הנוזלים.
בתוך קערה, מוסיפים את כל הרכיבים הקצוצים, התבלינים, השמן והיוגורט ומערבבים את הכל יחד.
למי שאין כוח לקצוץ, ניתן להכניס הכל לבלנדר, כולל היוגורט ולערבל.
לאחר שהכנו את הכל, חותכים קרקר ל-3 חתיכות, מורחים את הציזיקי ועליו מניחים את הדג.
מקשטים בעלי פטרוזיליה מעל.
