'שקד תבור' בשיתוף עדי כהן // צילום: עדי כהן
עוגיות חמאת בוטנים ומטבעות שוקולד מריר משיבולת שועל ומקמח שקדים
רכיבים:
1 כוס שיבולת שועל טחונה
1 כוס קמח שקדים 'ניצת הדובדבן'
4 כפות סוכר קוקוס
1 ביצה
2 כפות גדושות חמטת בוטנים טבעית 'שקד תבור'
1 כפית אבקת אפייה
1/4 כוס משקה שקדים / חלב
1 כף שמן קוקוס אורגני 'ניצת הדובדבן' מומס
1/3 כוס מטבעות שוקולד מריר ללא תוספת סוכר 'שקד תבור'
אופן ההכנה:
טוחנים את שיבולת שועל עד לקבלת קמח ומערבבים את שאר הרכיבים עד לקבלת בצק אחיד ודביק. טיפ - הרטיבו את היד לערבוב ולכדרור מושלמים.
מוסיפים את השוקולד וממשיכים לערבב עד שהוא נטמע בתערובת.
בינתיים מדליקים את התנור ל-180 מעלות.
עם יד רטובה יוצרים עוגיות, מסדרים על תבנית ומכניסים למקפיא ל-10 דקות.
מכניסים לאפייה ל-14-12 דקות או עד שהעוגיות מקבלות גוון זהוב.
נותנים להן להצטנן.
*לקבלת גרסה טבעונית אפשר להחליף את הביצה בכף נוספת של חמאת בוטנים.
*יש לשמור בקופסא אטומה עד חמישה ימים.
עוגת פיסטוק ושוקולד לבן
רכיבים:
1 כוס קמח כוסמין לבן 'ניצת הדובדבן'
2 ביצים
2 כפות שמן קוקוס אורגני 'ניצת הדובדבן' מומס
2 כפות גדושות חמאת פיסטוק 'שקד תבור'
1 כפית אבקת אפייה
1/2 כוס חלב צמחי - שקדים / סויה / שיבולת שועל
4 כפות סוכר קוקוס אורגני 'ניצת הדובדבן'. לאוהבים מתוק מאוד, הוסיפו עוד כף.
1 כפית תמצית וניל
לציפוי:
50 גרם שוקולד לבן - מטבעות
1 כפית שמן קוקוס
אופן ההכנה:
בקערה שמים את כל המצרכים ומערבבים עד שמתקבלת תערובת חלקה.
מניחים את התערובת בתבנית אינגליש מרופדת בנייר אפייה/משומנת קלות ומכניסים לאפייה בתנור שחומם ל-180 מעלות במשך 35-30 דקות.
פותחים את התנור, שואפים את הניחוחות, מוציאים את העוגה ונותנים לה להתקרר.
אופן הכנת הציפוי:
ממיסים את השוקולד ואת שמן הקוקוס במיקרו/בן מארי ושופכים על העוגה.
נותנים לציפוי להתמצק על העוגה והיא מוכנה לפריסה.
* ניתן לשמור את העוגה במקרר עד חמישה ימים.
