מאת: איציק ברדה, נטורופת 'נייצ'רספרו'
בין הירוקים המומלצים תמצאו: עלי אלפאלפה, ברוקולי, סלרי, קייל, זוקיני, קיווי, תפוחים ירוקים, כרוב ניצנים וכל סוגי הנבטים.
אפשר להוסיף אותם לכל שייק, להקפיץ אותם לבישול קצר ולאכול אותם כמו שהם. ניתן להשתמש בקסם הירוק שהטבע מציע - משקה של כלורופיל מעלי אלפאלפה, המספק ריכוז גבוה וחיוני של כלורופיל.
מה יש בירוקים?
כלורופיל - הוא הרכיב העיקרי בעלים הירוקים והוא קיים לא רק בצמחים אלה גם בפירות, שאינם מבצעים פוטוסינתזה. הוא אחראי, למשל, לצבעם הירוק של הזיתים ולצבעו של השמן המופק מהם. השם כלורופיל נגזר מהמילים היווניות כלורוס (ירוק) ופילון (עלה). המבנה הבסיסי של הכלורופיל הוא טבעת פורפירן, שבמרכזה אטום מגנזיום. מבנה זה דומה מאוד למבנה של מולקולת ה'הם' (heme) שמצויה בהמוגלובין שבתאי הדם האדומים שלנו, שבמרכזה נמצא אטום ברזל. מכאן נובע הקשר של הכלורופיל לייצור תאי דם אדומים. נוסף על אכילת ירקות ירוקים, הדרך הנכונה לצרוך כלורופיל היא כתוסף תזונה, רצוי ללא חומרים משמרים. חשוב לדעת שמיצוי הכלורופיל היעיל ביותר מגיע מעלי אלפאלפה.
לוטאין - נוגד חמצון חזק הקשור לבריאות העין, למערכת הלב וכלי הדם ולמערכת העור.
מינרלים - כגון אשלגן, סידן ומגנזיום וכן ויטמינים מקבוצת B, כמו חומצה פולית, החשובים בתזונה היום-יומית.
העלים הירוקים מסייעים למערכת העיכול. הם מכילים אנזימי עיכול העוזרים לתהליכים מטבוליים, עשירים בסיבים תזונתיים הקשורים לתחושת שובע והם בעלי ערך קלורי נמוך. העלים הירוקים נחקרו בהקשר למשקל ואיזון כולסטרול.
משפחת הירוקים ומשקה הכלורופיל נחשבים למאכלים בסיסיים בעוד שמרבית התזונה שלנו מבוססת על מאכלים חומציים, כגון בשר ופחמימות, ולכן היא מאזנת אותה וחשובה אף יותר לסובלים מחומציות יתר ומצרבות.
כמות הכלורופיל המומלצת ביום?
10 מ"ל של משקה כלורופל המספקים כ-50 מ"ג כלורופילין. מומלץ לצרוך פעם ביום, לערבב בכוס מים או להוסיף לשייק.
שייק ירוק קיצי:
מרכיבים:
10 מ"ל של משקה כלורופיל מעלי אלפאלפה ')נייצ'רספרו' (היחיד בארץ ללא חומר משמר
1 תפוח עץ ירוק (ללא הליבה)
300 מ"ל כוס מים קרים + 4 קוביות קרח
5 עלי נענע
2 תמרים
אופן הכנה:
לערבב הכול בבלנדר ולשתות לרוויה
קיץ נעים, בריא ומלא כלורופיל.
