שפים ותזונאים בכל רחבי העולם הופכים את השורש ואת עליו למנות גורמה- מיצי בריאות, סלטים חיים, קרפצ'ו דק דק, ניוקי ורדרד, ממרחים עשירי צבע ועוד ועוד...
הכי כדאי לאכול אותו חי, כמו שהטבע התכוון, אך אפשרי בהחלט גם לאדות אותו או לאפות לזמן קצר (עד שעה) על מנת להנות משפע הערכים התזונתיים שבו.
ישנם סוגים שונים של סלק ובינהם גם סלק סוכר אשר ממנו מפיקים את הסוכר הלבן ולרוב הוא מגודל עבור תעשייה זו.
הסלק משמש כצבע מאכל טבעי בתעשיית המזון ( בגלידות, סוכריות ועוד.. )
*כדאי לדעת שסימונו הוא E162 (לא כל E הוא רכיב לא טבעי ).
גדלו לכם עלי סלק קטנים:
אפשר להצמיח בבית עלי סלק בקלות. בפעם הבאה שאתם חותכים סלק שימרו את החלק העליון שלו, ממנו צומחים העלים, והניחו בקערית עם מעט מים. לאחר 3-4 ימים הוא יתחיל לצמח עלים יפים שהם תוספת נהדרת במיוחד לסלטים.
מתכון לפסטה ברוטב סלק משגע:
רכיבים:
פסטה שאוהבים מבושלת על פי הוראות היצרן
3 סלקים מאודים או אפויים, מקולפים וחתוכים
2 שיני שום
3 כפות שמן זית
מיץ מלימון אחד
שמנת (רגילה או צמחית)
מלח
אופן ההכנה:
בבלנדר טחנו את הסלקים יחד עם השום, שמן הזית, מיץ הלימון והמלח.
אם המרקם סמיך וגרגירי, הוסיפו מעט מים עד לקבלת מרקם חלק.
חממו את השמנת במחבת וערבבו לתוכה את תערובת הסלק.
