חומרים:
4 כוסות קמח כוסמין 70% ניצת הדובדבן
2 ביצים
3/4 כוס שמן
1 כוס סוכר קנים "ניצת הדובדבן"
1 שקית אבקת אפייה
1 שקית סוכר וניל
1/4 כוס מים פושרים
למלית:
10 תמרים מזן מג'הול
50 גרם אגוזי מלך קצוצים
הברשה:
ביצה
אופן ההכנה:
שמים במעבד מזון את החומרים ומעבדים עד לקבלת בצק אחיד ורך. עוטפים בניילון ומכניסים למקרר לחצי שעה.
בנתיים מכינים את המלית- שמים את התמרים במים חמים ולאחר כמה דקות מקלפים את הקליפה. בעזרת סכין חותכים לממרח ומערבבים יחד עם האגוזים.
מחממים תנור ל180 ומרפדים תבנית אפייה.
מוציאים את הבצק ומחלקים אותו ל4. מרדדים כל חלק לעלה בעובי של 1/2 ס"מ וקורצים עיגולים בקוטר של כוס. אם הבצק דביק מוסיפים קמח.
במרכז כל עיגול מניחים כפית מילוי, מקפלים את העיגול משלושה צדדים כלפי פנים ויוצרים צורה של אוזן המן. שמים בתבנית ומברישים עם ביצה.
אופים כ 20 דקות עד שהעוגיות זהובות. מוציאים ומצננים.
חג שמח ובתאבון!
