Лазания – Италия row

Это блюдо превзошло все мои ожидания с первого кусочка, пишет Дафна Амон – советник образа жизни - raw. Внутренние составляющие и соус, в цветах флага Италии, создают невероятное ощущение вкусов.

(Для того, чтоб создать пластины лазании из цукини, используйте мандолину для нарезки овощей)

Составляющие:

  • 2 больших и свежих цукини, очищенных и поделённых на половинки по длине.

Для красного соуса:

  • 3 – 4 красных и спелых помидор.
  • 6 половинок сухих помидор.
  • 2 финика без косточки.
  • 1/2 зубчика чеснока.  

Зелёная прослойка:

  • 2 стакана стручков семечек подсолнуха.
  • Пучок листьев петрушки или кориандра.
  • 2 стакана листьев рукалы/ шпината/свеклы.
  • Пучок зелёного лука.

Ореховый крем:

  • 1 стакан ореха кешью/ миндаль. Желательно, замоченного в воде в течении минимум 4 часов, а лучше на протяжении ночи.
  •  1/2 стакана воды.
  • 1 столовая ложка лимонного сока. 1/2 зубчика чеснока или щепотку чесночной пудры.
  • 3 лепестка базилика.
  • Щепотку соли (необязательно).

Способ приготовления:

  1. С помощью мандолины нарежьте цукини на длинные и тонкие дольки. Отложите в сторону.
  2. В блендэре перемелите составляющие красного соуса до получения однородной пасты. Переложите в отдельную посуду.
  3. Промыв блендэр, перемелите в нём все составляющие зелёной прослойки до грубого помола, не превращая составляющие в жидкость.
  4. Слейте воду с орехов м промойте их. В мощном блендере прокрутите все составляющие орехового крема пока не получите однородную, крепкую, кремовую массу.

На дно посуды выложите 2 слоя пластин цукини (они будут основой для блюда). На слой цукини выложите 1/3 зелёной прослойки, на неё 1/3 красного соуса, на него выложите пласты цукини. Следующим слоем выложите ореховый крем. В том же порядке выложите остальные ингредиенты, так, чтоб верхним слоем остался крем.

Можно украсить блюдо листьями базилика, а можно слои выкладывать в другом порядке. Всё на ваш вкус.  
שתף את הדף

קטגוריות בפורטל