מתכון בסיסי לסלט חומוס:
מרכיבים ל-4 מנות:
שני ספלי גרגרי חומוס,
שליש כוס טחינה גולמית אורגנית,
מיץ סחוט מלימון בינוני,
1-2 שיני שום,
חצי כפית כמון,
מיץ מלימון סחוט,
מלח.
להגשה: שמן זית, פטרוזיליה.
אופן ההכנה:
א. מנקים היטב את החומוס, שוטפים ומשרים ליממה.
ב. מבשלים עד לרתיחה ומוסיפים את הסודה לשתייה. הסודה לשתייה תאיץ את התרככות הגרגרים ותקצר את הבישול לכשעה עד שעה וחצי.
ג. כשגרגרי החומוס נמעכים בקלות בין שתי אצבעות, הם מוכנים. מסננים ושומרים את מי הבישול.
ד. מכניסים למעבד מזון, עם הטחינה הגולמית (כדאי לשמור קצת גרגרים בצד להגשה).
מפעילים למשך שתי דקות בערך, ואם התערובת נראית סמיכה מדי מוסיפים מעט ממי הבישול.
כותשים את השום ומוסיפים.
מוסיפים את הכמון ואת המלח, ובהדרגה גם את הלימון - לפי הטעם ותוך כדי טעימה.
רוצים להכיר את הרכיבים?
טחינה גולמית אורגנית
גרגרי חומוס אורגני
