עינב בורנשטיין , SIMPLIIGOOD // לצילום: בר פיירמן
סופגניות שוקולד לבן וספירולינה
רכיבים:
לבצק:
250 גרם חלב
1 ביצה
50 גרם סוכר
1 כף גדושה שמרים יבשים
450 גרם קמח (חיטה או כוסמין לבן)
30 גרם חמאה רכה
1 כפית מלח
לקרם פטיסייר פיסטוקים וספירולינה:
2.5 כוסות חלב
50 גרם מחית פיסטוק
100 גרם סוכר
4 חלמונים
1 כפית וניל
3 כפות קורנפלור
1 קפסולה של ספירולינה טרייה 20 גר'
לציפוי:
300 גרם שוקולד לבן
1/2 כפית שמן קנולה
2 כוסות פיסטוקים גרוסים
אופן ההכנה:
בקערת מיקסר עם וו לישה שמים את כל חומרי הבצק ולשים במשך 10 דקות עד שנוצר בצק רך וחלק. מעבירים את הבצק לקערה משומנת ומתפיחים אותו במשך שעה-שעה וחצי.
בינתיים מכינים את קרם הפטיסייר:
בסיר בינוני שמים חלב, מחית פיסטוק וסוכר ומביאים לרתיחה. בזמן שהחלב מתחמם מערבבים בקערה בעזרת מטרפה את החלמונים, הווניל והקורנפלור. כאשר החלב מגיע לסף רתיחה שופכים אותו מעל תערובת החלמונים וממשיכים לערבב על אש נמוכה עד שהוא מסמיך ונהיה קרמי וחלק. מצננים מעט, מוסיפים טבלייה של ספירולינה ומערבבים היטב עד שהכול מתאחד.
מצננים עד לקירור מוחלט ומעבירים לשקית זילוף.
מוציאים את הבצק מהקערה ושוקלים לחתיכות של 45 גרם. מכל חתיכה יוצרים כדור ומניחים על ריבוע קטן של נייר אפייה.
מתפיחים במשך 45 דקות.
מחממים שמן בסיר עמוק עד אשר כף עץ מבעבעת כאשר מכניסים אותה לשמן. מטגנים כל סופגנייה משני הצדדים מכניסים יחד עם נייר האפייה כדי שהמעבר לא יגרום לבצק לצנוח ומצננים.
ממלאים כל סופגנייה בקרם הפטיסייר.
ממיסים 300 גרם שוקולד לבן עם חצי כפית שמן קנולה ומערבבים עד לאיחוד השמן והשוקולד.
מצפים כל סופגנייה בשוקולד וטובלים בפיסטוקים גרוסים ישר אחרי הטבילה.
אפשר להכניס לכמה דקות למקרר כדי שהשוקולד יתקשה.
חטיפי אנרגיה ספירולינה
רכיבים:
2 כוסות תמרים ללא הגרעין
150 גרם אגוזי מלך / צנוברים / קשיו
1 קפסולה של ספירולינה טרייה 20 גרם
3 כפות אבקת קקאו
3 כפיות שמן קוקוס נוזלי
1 כף גדושה של חמאת בוטנים
1 כף מייפל / אגבה למי שרוצה להוסיף את המתיקות
תבנית 16X25
אופן ההכנה:
במעבד מזון טוחנים יחד את כל הרכיבים עד לבלילה אחידה ומעט דביקה. משטחים בתבנית ומעבירים למקרר לשלוש-ארבע שעות לפחות. אפשר גם להעביר למקפיא לשעה. חותכים למלבנים ועוטפים בנייר אפייה כדי שיהיה נוח לאחסן. ממליצה לאחסן במקרר. תיהנו.
סלט ברוטב ספירולינה
רכיבים:
חופן עלי בייבי
1 כוס מלפפונים קצוצים
1 כוס עגבניה קצוצה
1/4 כוס בצל סגול קצוץ
1/2 כוס גבינת פטה מגורדת (לא חובה)
כל מה שנותר לכם זה לבחור את הרוטב:
רוטב למתחילים
1 קפסולה של ספירולינה טרייה 20 גרם
מיץ מחצי לימון
3 כפות שמן זית
רוטב למתקדמים
1 קפסולה של ספירולינה טרייה 20 גרם
מיץ מחצי תפוז
מיץ מחצי לימון
2 כפיות דבש / מייפל
1 כפית חרדל גרגרים
מלח ו
רוטב וינגרט מושלם לכל סלט
1 קפסולה ספירולינה טרייה 20 גרם
מיץ מחצי תפוז
מיץ מחצי לימון
2 כפיות דבש / מייפל
1 כפית חרדל גרגרים
מלח ופלפל לפי הטעם
אופן ההכנה:
שמים את כל מרכיבי הרוטב בצנצנת ומשקשקים עד לקבלת מרקם חלק.
ממרח פסטו ספירולינה
רכיבים:
עלי בזיליקום משני צרורות מופרדים בלי הגבעול
1/2 כוס פיסטוקים / צנוברים
1/2 כוס גבינת פרמז'ן מגורדת
מעט מלח
מעט לימון
1 קפסולה של ספירולינה טרייה
לפרוסה - מעט פטה מגורדת ופיסטוקים קצוצים.
לפרוסה - מעט פטה מגורדת ופיסטוקים קצוצים
אופן ההכנה:
טוחנים עם בלנדר מוט את כל הרכיבים, מורחים על פרוסות לחם, מפזרים פטה מגורדת ופיסטוקים קצוצים ומתענגים על כל ביס.
טחינה ירוקה מספירולינה, חלקה ומדהימה
רכיבים:
1/2 כוס טחינה גולמית
2 שיני שום קלופות
צרור פטרוזיליה / כוסברה לבחירתכם
מיץ מלימון שלם
1/4 כפית מלח
מעט פלפל שחור
1 קפסולה של ספירולינה טרייה 20 גרם
כוס מים - אפשר להוסיף יותר / פחות לפי הסמיכות שאתם אוהבים.
אופן ההכנה:
במעבד מזון טוחנים את כל המרכיבים עד לטחינה במרקם חלק.
