קציצות טופו וסלק עם רוטב עגבניות, תפוחי אדמה וחצילים
רכיבים לסיר גדול:
1 חבילת קציצות טופו עם סלק של 'משק ויילר'
לרוטב:
4-3 כפות שמן
1 בצל גדול חתוך לקוביות
1 פלפל אדום חתוך לקוביות בינוניות
1 חציל גדול חתוך לקוביות גדולות
2 תפוחי אדמה בינוניים חתוכים לקוביות בינוניות
400 גרם (1 פחית) עגבניות אורגניות מרוסקות
3-2.5 כוסות מים רותחים (תלוי בסמיכות הרצויה)
1 קופסה קטנה רסק עגבניות אורגניות
1 כפית מלח או לפי הטעם
1/4 כפית פלפל או לפי הטעם
1 כפית סוכר
1 כף פפריקה מתוקה או מעושנת
1 כפית כמון
להגשה:
כוסברה קצוצה
אופן ההכנה:
מחממים שמן בסיר רחב ומטגנים את הבצל עד להזהבה קלה.
מוסיפים את הפלפלים, מערבבים ומטגנים עוד 2 דקות.
מוסיפים את החצילים ואת תפוחי האדמה, מערבבים וממשיכים לטגן עד שהחצילים מתחילים להזהיב. מדי פעם מערבבים.
מוסיפים את העגבניות המרוסקות, את רסק העגבניות והמים הרותחים, מערבבים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה, מתבלים, מערבבים ומבשלים כ-25 דקות עד שתפוחי האדמה מתרככים והרוטב מתחיל להסמיך. טועמים ומתקנים את התיבול.
מוסיפים לסיר את הקציצות ומבשלים עוד 10 דקות.
מפזרים כוסברה ומגישים.
קציצות טופו עם ברוקולי ברוטב אפונה, סלרי ולימון
רכיבים לסיר גדול:
1 חבילת קציצות טופו עם ברוקולי, קישוא ואפונת גינה של 'משק ויילר'
לרוטב:
3 כפות שמן
1 בצל גדול חתוך לקוביות קטנות
1 כף כורכום
1 כפית מלח או לפי הטעם 1/2 כפית פלפל שחור 2.5 כוסות מים רותחים
3-2 מקלות סלרי חתוכים למקטעים באורך 3-2 ס"מ
1 שקית אפונה קפואה
להגשה:
1 לימון פרוס לחצאי טבעות
עלי כוסברה
אופן ההכנה:
מחממים שמן בסיר רחב ומטגנים את הבצל עד להזהבה. מוסיפים את כל התבלינים והמים הרותחים, מערבבים ומביאים לרתיחה.
מוסיפים את האפונה והסלרי, מערבבים, מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ-25 דקות. טועמים ומתקנים את התיבול.
בינתיים צורבים את פרוסות הלימון על מחבת יבשה עד שהן מתחילות להיחרך. שומרים בצד.
מוסיפים לרוטב את הקציצות ומבשלים עוד 10 דקות.
מקשטים בלימון ובעלי כוסברה ומגישים.
קציצות טופו עם בטטה וגזר ברוטב קארי צהוב
רכיבים לסיר גדול:
1 חבילת קציצות טופו עם בטטה וגזר של 'משק ויילר'
לרוטב:
2 כפות שמן
6-5 שיני שום קצוצות דק
2 ס"מ שורש ג'ינג'ר קצוץ דק
1 כפית אבקת קארי
1 כפית כורכום
1 כפית פפריקה מתוקה
1 כפית סוכר קנים אורגני
מלח ופלפל לפי הטעם
1 (400 מ"ל) פחית קרם קוקוס
1/2 כוס מים
להגשה:
עלי כוסברה
טבעות צ'ילי אדום
אופן ההכנה:
מחממים שמן בסיר רחב ומטגנים את השום והג'ינג'ר עד להזהבה (זה קורה מהר).
מוסיפים את כל התבלינים ומערבבים. מוסיפים 2 כפות מים וממשיכים לטגן עוד דקה תוך כדי ערבוב.
מוסיפים את קרם הקוקוס והמים, מערבבים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ-10 דקות. טועמים ומתקנים את התיבול.
מוסיפים לרוטב את הקציצות ומבשלים עוד 10 דקות.
מקשטים בעלי כוסברה וטבעות צ'ילי ומגישים.
