את הכוסמת מגדלים בעיקר בארה"ב וקנדה. היא לא מכילה גלוטן ולכן היא מתאימה גם לחולי צליאק ולנמנעים מגלוטן. הכוסמת היא לא דגן אלא פרי ואין שום קשר בינה לבין דגן הכוסמין למרות שהרבה בטוחים שמדובר באותו מוצר. שימושים: תבשילים, דייסות, מרקים, מאפים ועוד. ערכים תזונתיים: עשירה בחלבון,סידן, מנגן ומגנזיום. טיפ - מאחר והכוסמת מכילה כמות מרשימה של סידן, היא מאוד מומלצת כתחליף למוצרי חלב. גידול אורגני ללא דשנים כימיים וללא חומרי הדברה. משקל: 500 גרם יש לנפות לפני השימוש ולהחזיק במקום קריר ויבש.
ערכים תזונתיים ל 100 גרם אנרגיה 343 קק"ל / פחמימות 71.5 גרם / חלבונים 13.25 גרם / שומנים 3.4 גרם / נתרן 1 מ"ג / סיבים תזונתיים 10 גרם / סידן 18 מ"ג / ברזל 2.2 מ"ג / אשלגן 460 מ"ג / כולסטרול 0 מ"ג
