אמרנט אורגני - ניצת הדובדבן.
נעים להכיר...אמרנט! האמרנט הוא קרוב המשפחה הפחות מפורסם של הקינואה. ייתכן שחלק מאנונימיותו קשורה לעובדה שהוא נשמר בסוד במשך שנים רבות. למעשה, מקורו של האמרנט בצמח הירבוז שבדרום אמריקה, וכשהספרדים כבשו את אזור קולומביה הם אסרו את שימושו כיוון שהיה חלק מטקסי הפולחן של המקומיים. ערכים תזונתיים: עשיר בסידן, ברזל, נחושת ומגנזיום. דל בגלוטן, יש בו פי שלושה סיבים מאשר בחיטה, ופי שניים יותר סידן מחלב. טעמו מתקתק. בתהליך הבישול הוא הופך לדביק ומרקמו דייסתי, לכן הוא מהווה תחליף טבעוני מצוין לחיבור בין מרכיבים. שימושים: האמרנט משתלב היטב בדייסות, קציצות, פשטידות, מרקים ולחמים, ובתבשילים בהן הוא מלווה בדגנים אחרים. ניתן לקלות אותו על מחבת כמו פופקורן ולהוסיף למרק כתחליף בריא ומזין לשקדי מרק. בנוסף, כשמשלבים אותו עם אורז מלא, חיטה או תירס הוא מניב חלבון מלא. תכולה: 500 גרם גידול אורגני - ללא חומרי הדברה וללא דשנים כימיים
סימון תזונתי ל 100 גרם אנרגיה (קק"ל) 374 / חלבונים (גר') 14.5 / פחמימות (גר') 66 / שומנים (גר') 6.5 / מתוכם שומן רווי (גר') 1.6 / סיבים תזונתיים (גר') 15 / סידן (מ"ג) 153 / ברזל (מ"ג) 7.6 / מגנזיום (מ"ג) 266
