הדוחן הוא גרגר בטעם אגוזי, הוא שימש במשך שנים בולם המערבי כמזון לתוכים הדוחן הוא נטול גלוטן שימושים: בדייסות, תבשילים, מאפים, סלטים ועוד. ערכים תזונתיים: עשיר בזרחן, ברזל, סידן, ויטמין B2 , B3 ומכיל לציטין, חומצה פיטית וחומצות אמינו
** אזהרת חנק לילדים מתחת לגיל 5
ערכים תזונתיים ל 100 גרם אנרגיה 378 קק"ל / פחמימות 73 גרם / חלבונים 11 גרם / שומנים 4.22 גרם / נתרן 5 מ"ג / סיבים תזונתיים 8.5 גרם
