מתכונים: מרק אפונה וכוסברה כפולה מעטפות פילו עם אפונה יבשה בסגנון הודי אפונה ירוקה במשקל. האפונה היא קטניה מאוד עתיקה ואף אחד לא ממש יודע מי גילה אותה לראשונה. היא מופיעה במיתולוגיה הנורדית כאחד המאכלים האהובים על אל הרעמים וידוע שגם הרומאים הרבו לאכול את האפונה בעיקר בתור חטיף מטוגן בתאטרון. האפונה מאוד בריאה כמו אחיותיה הקטניות האחרות וכדאי מאוד לשלב אותה בתפריט באופן קבוע. שימושים: מרקים, תבשילים, סלטים ועוד. טיפ: איכלו אפונה יחד עם דגנים מלאים מאחר שהשילוב בינהם יוצר חלבון מלא.
