1. ליהנות מהחיים – גם בגילנו!
2. להתייחס בתבונה לגופנו ולבריאותנו, ובין היתר לבחור בזהירות מרבית את המזון שלנו ואת שיטות ההכנה שלו. כן, הבנתם נכון: בגיל הזהב חשוב במיוחד לשים לב לתזונה נכונה.
תוחלת החיים במדינות המפותחות גדלה ומתארכת, אך למרבה הצער, השכיחות של אוסטאופורוזיס, סוכרת, מחלות לב וכלי דם, אלצהיימר ומחלות אחרות– גדלה גם היא.
מתברר שהליכים רפואיים מסובכים ותרופות יקרות אינם הגורמים לאריכות ימים משולבת בפעילותם ובבריאות. השילוב הזה קשור לשאלה עד כמה האדם מוכן לקחת אחריות על בריאותו. על פי הנתונים של ארגון הבריאות העולמי, מצב בריאותנו מושפע מכמה גורמים: 20 אחוזים תורשה, 10 אחוזים הטיפול הרפואי שאנו מקבלים ו-70 אחוזים - ממה שאנו עושים בשביל עצמנו - אורח חיים, תזונה, סביבה.
עם ההתקדמות בגיל, המבנה והתפקוד של איברים שונים משתנים: ייצור הרוק ומיצי המרה מצטמצם, שרירהוושט נחלש, שני תהליכים שמובילים להפרעות עיכול. אבל יש גם חדשות טובות: ניתן להתגבר על כל הבעיות האלה בעזרת תזונה נכונה.
הנה חמישה כללים בסיסיים שיוכלו לסייע לכם לשמור על בריאותכם לאורך שנים:
1. צריכת המזון ותדירות הארוחות. המחקרים מוכיחים שאנשים שהאריכו ימים, הורידו בהדרגה את כמות המזון שהם צורכים. תזונה נבונה היא חיונית למניעת הזדקנות. ארוחות קטנות וסדירות ברווחים קבועים מאפשרות לשמור על רמת סוכר יציבה בדם ואינן מעמיסות על הכבד.
רצוי לאכול לפחות ארבע-חמש פעמים ביום בערך באותן שעות.
2. שתיית מים. שימו לב למשטר השתייה, כי חוסר בנוזלים גורם לבעיות בדרכי המרה. יש לשתות חצי ליטר מים בבוקר ולפחות כוס אחת נוספת בין כל שתי ארוחות. זו תוכנית מינימום שחשוב לדבוק בה.
3. בחירה נבונה של מזון. רצוי להפחית את כמות החלבון מן החי, להגביל פחמימות פשוטות (סוכר, ממתקים, קמח לבן ואורז לבן) ולהוסיף לתפריט ירקות רבים ככל האפשר. ירקות הם אוצר עשיר בוויטמינים, במינרלים ובנוגדי חמצון הנחוצים כל כך בגיל הזהב. חשוב לצרוך ירקות עשירים בכלורופיל: ירקות עם עלים ירוקים, נבטים (במיוחד 'אלפאלפא' - אספסת) ואצות ים.
4. עשבי תיבול ותבלינים עם טעם מריר. נסו לכלול בכל ארוחה סוג אחד של מזון מקבוצה זו: זנגוויל, רוקט, עולש, כוסברה, כורכום, נענע, פטרוזיליה.
5. שימוש יומיומי במזונות מותססים ועתירי אנזימים: מיסו, ירקות כבושים (כאלה שמכינים בבית, עם מלח באיכות גבוהה), יוגורט ועוד.
חשוב במיוחד להוסיף חמוצים למזונות שמכילים חלבון. מזון מותסס מכיל חומצות אורגניות, אוטואנזימים ופרוביוטיקה, כלומר, כל מה שמשפר את העיכול.
הנה כמה מתכונים שתואמים את כל העקרונות האלה. אחרי הכול, דאגה לבריאותכם אינה מחייבת לא ליהנות מהאוכל! מזון טעים ובריא, קל ומהיר הכנה יזכה להערכה של כל בני המשפחה – גם המבוגרים וגם הצעירים.
חמוצים ביתיים
גזר, מלפפונים, כרובית - כל ירק שאתם אוהבים, לחתוך לקוביות ולמלא אתצנצנת הזכוכית. להוסיף כמה גבעולי שמיר.
מרינדה:
• 1/2 כוס חומץ תפוחים אורגני 'ניצת הדובדבן'
• 4 כוסות מים
• 2 כפות סירופ מייפל טבעי
• 1 כף מלח ים או מלח הימלאיה
• 1 עלה דפנה
• פלפל אנגלי
הוראות הכנה:
מכניסים את כל רכיבי המרינדה לסיר ומביאים לרתיחה.
יוצקים את המרינדה על הירקות שבצנצנת.
כשהמרינדה התקררה, הירקות מוכנים למאכל.
תבשיל שעועית משלושה סוגים
רכיבים:
200 גרם שעועית שחורה או אדומה אורגנית 'ניצת הדובדבן' מבושלת
200 גרם שעועית לבנה אורגנית 'ניצת הדובדבן' מבושלת
200 גרם שעועית אזוקי אורגנית 'ניצת הדובדבן' מבושלת
4 שיני שום
1 פלפל ירוק גדול (אפשר בצבע אחר)
1 בצל סגול בינוני
3 כפיות אבקת קקאו
½ 1 כפיות אבקת כורכום
½ 1/ כפות פפריקה מעושנת
1 כפית אורגנו
עלה דפנה
800 גרם עגבניות קצוצות דק
250 מ"ל מים
•100 גרם קרם קוקוס
•מלח, פלפל לפי הטעם
כוסברה, בצל ירוק ותפוז לקישוט
הוראות הכנה:
חותכים דק דק את הבצל, השום והפלפל.
מכניסים את כל החומרים לסיר ומבשלים עם מכסה סגור על אש קטנה במשך כשעה.
מוסיפים תבלינים לפי הטעם ומקשטים בכוסברה קצוצה,בבצל ירוק וגרידת תפוז.
סלט אצות
מרכיבים:
25 גרם של אצות יבשות היזיקי או אראמה
מים
2 גזרים חתוכים לרצועות
1 מלפפון חתוך לאורך
1-2 כפות רוטב סויה
ג'ינג'ר טרי
שומשום לקישוט
בצל ירוק
1 כף שמן זית
1 כף סירופ מייפל או מירין
הוראות הכנה:
משרים את האצות במים למשך שעה.
מחממים מחבת ושמים בה שמן וחצי מרצועות הגזר.
מוסיפים מירין וג'ינג'ר.
מבשלים במשך חמש דקות ומוסיפים את האצות שהושרו קודם ואת רוטב סויה.
מבשלים יחד עשר דקות נוספות.
כשהתערובת מוכנה ומקוררת, מוסיפים מלפפונים, גזר, בצל ירוק ומקשטים בשומשום.
שייק אנטי-אייג'ינג עם תה מאצ'ה
מצרכים:
כוס מים מינרליים
כוס תרד
1 קיווי
1 תפוח
2 כפות סירופ מייפל
¼ כוס עלי נענע
½ כפית אבקת מאצ'ה
הוראות הכנה:
שמים את כל המצרכים בבלנדר ומכינים שייק בסמיכות הרצויה.
אומנם אנחנו לא יכולים לעצור את הזמן, אבל אנחנו בהחלט אחראים למה שאנחנו עושים עם הגוף שלנו ולמה שאנחנו מכניסים לתודעה שלנו.שמרו על עצמכם, שימו לב למזון שאתם אוכלים ולרכיבים אחרים של אורח החיים שלכם - שינה בריאה, חשיבה חיובית, פעילות גופנית. אף פעם לא מאוחר מדי להתחיל לחיות בריא.
יוליה רזניקוב, נטורופתית
מנהלת מרכז לרפואה טבעית VITATEVA
vitateva.co.il
