מה זה ויטמין C ?
ויטמין C, הידוע גם בשם 'חומצה אסקורבית', הוא ויטמין ממשפחת הוויטמינים המסיסים במים.
זהו אחד מהוויטמינים המפורסמים ביותר והוא משויך על פי רוב לתפקוד מערכת החיסון ולעצם היותו נוגד חמצון רב עוצמה, אך תפקידיו של ויטמין C רבים ומגוונים, ולמעשה הוא מעורב בלמעלה מ-300 תפקודים ביולוגיים שונים בגוף האדם, ובלעדיו עלולים להתפתח מגוון רחב של תסמינים.
החדשות הרעות הן שאנחנו, בני האדם, נחשבים לאחד מהיצורים החיים הבודדים שאינם מסוגלים לייצר את הוויטמין הזה בגופנו, ולכן אנחנו נאלצים להסתמך על אספקה שלו מהמזון. הוויטמין אינו נאגר בגוף והוא מופרש בשתן, על כן יש לדאוג לכמות מספקת באופן עקבי ויום-יומי.
לצערנו, התזונה היום-יומית במאה העשרים ואחת, בעיקר בחברה המערבית, מאופיינת, בין היתר, בריבוי מזונות מעובדים, דלים בערכים תזונתיים. תזונה זו אינה יכולה לספק את מלוא צורכי הגוף ובמקרים רבים היא אף מעודדת את התרוקנות מאגרי הוויטמינים אשר קיימים כבר בגוף. גם פירות וירקות רבים מגיעים לשולחננו לאחר שעברו חודשים ארוכים מרגע שהם נקטפו ואוחסנו במקררים, ולכן הם מכילים פחות ופחות ויטמינים ממה שהיינו רגילים לקבל מהם לפני 20-10 שנים.
סיבה נוספת לרמות נמוכות של ויטמין C מיוחסת לבעיות ספיגה אשר אופייניות לאנשים הסובלים מבעיות במערכת העיכול. בעיות ספיגה שכיחות גם בקרב בני הגיל השלישי, אשר באופן טבעי חלה ירידה ביכולת הספיגה שלהם, נוסף על ירידה בביטחון התזונתי של רבים מהם וירידה ביכולתם לצרוך מזונות עשירים ובריאים. מחקרים הצביעו על רמות נמוכות של ויטמין C בדם ובתאי מערכת החיסון של קשישים.
גם ילדים עלולים להגיע למצבי מחסור בוויטמינים שונים, ובפרט ויטמין C, עקב הרגלי תזונה לא נכונים, צריכה מרובה של מזונות מעובדים ומתועשים וצריכה מוגבלת של פירות וירקות.
מחקרים שנערכו מצביעים על קשר בין חשיפה לזיהומים למיניהם, כמו זיהום אוויר, זיהום סביבתי ועישון סיגריות (אקטיבי או פאסיבי), לבין רמות נמוכות של ויטמין C. יתרה מכך, אפילו אנשים שחיים במדינות מתועשות ומוגדרים כבריאים, עלולים להיות בסיכון של רמות נמוכות ואפילו של מחסור בוויטמין C.
גם אורח חיים הכולל שתיית אלכוהול, היריון והנקה, רמות סטרס גבוהות, אנמיה, פעילות יתר של בלוטת התריס, מחלות ריאומטיות ומחלות סרטניות – כל אלה עלולים להתבטא בירידה ברמות ויטמין C בגוף ובהעלאת הצורך בצריכה מוגברת שלו.
אז מה עושים ואיך מתמודדים?
לדעת החוקרים החתומים על המאמר בכתב העת* Nutrition ,מחסור בוויטמין C יוביל לחיסוניות לקויה ולרגישות גבוהה יותר לזיהומים, לכן ברור לכל שרצוי שיהיה לנו מספיק ויטמין C בגוף ושכדאי אפילו לקחת תוסף.
איך בוחרים את התוסף הנכון?
רמות הוויטמין C ברקמות ובתאים תלויות ביכולת הספיגה שלו ממערכת העיכול אל הדם. אחת מהטכנולוגיות שפותחו לשם הגברת הספיגה היא הטכנולוגיה הליפוזומלית.
חצי מאה חלפה מאז שהביו-פיזיקאי הבריטי, אלק בנגהם, גילה את הפוספוליפידים. התגלית שלו הרעידה את כל עולם תוספי התזונה. מדוע? אם אפשר לסכם תחום מדעי שלם במשפט אחד, אפשר לומר שהסוד הוא בשיפור הדרמטי בספיגת תרופות ותוספי תזונה שהתאפשרה בזכות הפוספוליפידים.
הליפוזום הוא מעטפת שומנית המורכבת מפוספוליפידים, הזהים לאותם פוספוליפידים שמהם מורכבים קרומי התאים בגופנו. בסביבה מימית הפוספוליפידים יוצרים מבנים כדוריים חלולים מיקרוסקופיים הנקראים ליפוזומים. הליפוזומים נושאים בתוכם את החומר הפעיל (ויטמין, מינרל, חומצת שומן, מיצוי צמחי) וכיוון שהם מסוגלים לחדור בקלות את קרומי התאים שבמעי, הם משפרים משמעותית את ספיגתו.
יעילות הליפוזומים נבדקה במגוון מחקרים: **מחקר שנערך בשנת 2016 בצרפת הדגים ספיגה מרשימה של הטכנולוגיה. באותה שנה נערך גם מחקר באוניברסיטת קולורדו, שהדגים את היתרונות שנובעים ממתן ויטמין C בקפסולות ליפוזומליות.
התוכן במאמר זה הוא בעל אופי של סקירה כללית בלבד, והמידע בו אינו התוויתי, אינו מהווה המלצה רפואית מוסמכת ואינו מיועד להנחות את הציבור או לשמש לגביו כהמלצה, כהוראה או כעצה לשימוש, לשינוי או להורדה של תרופה כלשהי, ואין בו תחליף לייעוץ רפואי פרטני או אחר. נשים בהיריון, מניקות, ילדים ואנשים וכל מי שנוטל תרופות מרשם – עליו להיוועץ ברופא לפני השימוש בתוספי תזונה
